Iýmit tehnologiýasy kompaniýasy Motif FoodWorks-yň kömegi bilen wegetarian et has köpelip başlaýar. Bostonda ýerleşýän bu kompaniýa ýakynda adaty haýwan etiniň tagamy we ysy bolan gem baglaýjy miýoglobini HEMAMI çykardy. Bu ingredient ýakynda umumy ykrar edildi ABŞ-nyň Azyk we derman serişdeleri müdirligi (FDA) tarapyndan ygtybarly (GRAS) statusy we indi bazara çykarylýar.
Miýoglobin süýt sygyrlarynyň myşsa dokumasynda tapylsa-da, Motif ony genetiki taýdan döredilen hamyrmaýa ştamlarynda aňlatmagyň usulyny tapdy. Motifiň HEMAMI çylşyrymly tehnologiýa bilen ýasaldy we haýwanlardan alnan beloklar bilen birmeňzeş aýratynlyklara eýe we güýçlendirmek üçin ulanylyp bilner ösümlik esasly burgerleriň, kolbasa we beýleki etleriň tagamy we ysy. Haýwanlardan alnan miýoglobiniň esasy wezipesi tagam, ýöne kislorod täsir edende gyzyl görünýär. ABŞ-nyň Azyk we derman serişdeleri müdirligi reňk goşundysy üçin arzany göz öňünde tutýar HEMAMI-a üýtgeşik gyzyl reňk bermek.
Kompaniýanyň pikiriçe, tagam, tagam we dokma ýaly faktorlar Amerikalylaryň üçden iki böleginiň iýmitlerinde ösümlik esasly etiň ornuny tutmagynyň öňüni alýar. Bu seslenme Motif-e sarp edijiler üçin et tagamynyň we umaminiň ähmiýetini we arasyndaky boşlugy kesgitlemäge kömek etdi. ösümlik esasly alternatiwalar we haýwan esasly et önümleri.
“Motif FoodWorks” -yň baş direktory Jonatan MakIntre (Jonatan MakIntre) öz beýanynda: “Ösümlik esasly iýmitleriň has durnukly geljegi üpjün etmek mümkinçiligi bar, ýöne adamlar hakykatdanam iýmese möhüm däl” -diýdi. HEMAMI etiň ornuny tutýanlar üçin täze bir tagam we tejribe berýär, ösümlik esasly we çeýe wegetarian sarp edijileriň has giň topary bu ornuny isleýär. "
Şu ýylyň başynda Motif B seriýasyny maliýeleşdirmek üçin 226 million ABŞ dollary aldy. Indi önüm FDA tarapyndan tassyklanylandan soň, kompaniýa göwrümi we täjirleşdirilmegi üçin öňe gidýär. Netijede Motif Northborough şäherinde 65,000 inedördül metrlik desga gurýar. Gözleg we ösüş merkezini, şeýle hem fermentasiýa, ingredientler we taýýar önüm öndürmek üçin synag zawodyny öz içine aljak Massaçusets. Zawod tarapyndan öndürilen azyk tehnologiýasy we taýýar önümler sarp edijileri barlamak we müşderileriň nusgasy üçin ulanylar. köpçülikleýin önümçilik hyzmatdaşlaryna iberilmezden ozal tehnologiýa tehnologiýasyny barlamak. Bu desganyň 2022-nji ýylda ulanylmaga berilmegine garaşylýar.
Makintaýr: "Umumy innowasiýa işimizi amala aşyrmak we eýeçilik tehnologiýalarymyzy we önümlerimizi çalt ösdürmek we täjirleşdirmek üçin azyk tehnologiýamyzy barlamak, barlamak we giňeltmek üçin zerur desgalara we mümkinçiliklere gözegçilik etmelidiris" -diýdi. desga Motif we müşderilerimize mümkinçilikler we täzelikler getirer. "
Gem belogy ösümlik esasly etiň esasy bazaryny gowulandyrmak üçin möhüm düzüm bölegi hasaplanýar. 2018-nji ýylda mümkin däl iýmitler, kompaniýanyň baýdak önümi Impossible Burger-iň esasy bölegi bolan soya gemasy üçin FDA-nyň GRAS statusyny aldy. Ilki bilen , GRAS hatyny almak üçin kompaniýadan gemoglobini barada has giňişleýin maglumat berilmegi haýyş edildi. FDA haýwanlarda iýmit synagyny talap etmeýän hem bolsa, mümkin däl iýmitler ahyrsoňy gemoglobini syçanlarda barlamak kararyna geldi.
"Hiç kim mümkin däl iýmitlerden has köp haýwanlary ekspluatasiýa etmek üçin has köp yhlasly ýa-da has köp işlemeýär" -diýip, mümkin däl iýmitleri esaslandyryjy Patrik O. Braun 2017-nji ýylyň awgust aýynda çap edilen "Haýwanlary barlamagyň agyry dilemmasy" atly beýanynda aýtdy. mundan beýläk beýle saýlaw bilen ýüzbe-ýüz bolmazlygymyz mümkin, ýöne has gowy ýagşylygy öňe sürýän saýlaw, ideologiki arassalykdan has möhümdir. "
2018-nji ýylda FDA tassyklamasyny alany bäri, mümkin däl iýmitler kolbasa, towuk garynjalary, doňuz eti we köfte önümlerini öz içine almak bilen önümleriniň gerimini giňeltdi. Kompaniýa 2035-nji ýyla çenli ösümlik esasly alternatiwalar bilen çalşylmagyny maliýeleşdirmek üçin takmynan 2 milliard dollar toplady. Haýwan iýmitleriniň wezipesi. Häzirki wagtda mümkin däl önümleri takmynan 22,000 azyk dükanynda we dünýädäki 40,000 töweregi restoranda tapyp bilersiňiz.
Fitohemoglobin barada has giňişleýin maglumat üçin okaň: Mümkin däl balyk? Wayolda. Mümkin däl iýmit haýwanlarda synag edilendigini görkezýär, täze gözlegler et bilen rak arasyndaky baglanyşygy düşündirýär
Sowgat abuna satuwy! Bu dynç alyş möwsüminde “VegNews” -a gaty arzan bahadan hyzmatlar beriň. Özüňiz hem satyn alyň!
Sowgat abuna satuwy! Bu dynç alyş möwsüminde “VegNews” -a gaty arzan bahadan hyzmatlar beriň. Özüňiz hem satyn alyň!
Iş wagty: 24-2021-nji dekabry